Pommier (Malus domestica) - Zone 4

Pommier Honeycrisp (Zone 3, tardive) - Pomme croquante et juteuse au goût de miel qui se conserve bien. L'arbre est sensible à la brûlure bactérienne. Dans des environnement où il y a peu de pression de cette bactérie, elle est contrôlable en effectuant les tailles appropriées. Il possède aussi une certaine résistance à la tavelure. 

Pommier Golden Russet (Zone 4, tardive) - Ancienne variété à chair croquante, au goût sucré et parfumé qui évoque parfois la poire. Sa peau épaisse protège la pomme des insectes et des maladies. Certaines personnes n'apprécient pas la pelure de la pomme alors que d'autres l'adorent. Elle est excellente à manger fraîche, en tarte et pour la fabrication de cidre. Elle est légèrement sensible à la brûlure bactérienne et à la tavelure. C'est la pomme la plus tardive de notre verger et elle se récolte de la troisième semaine d'octobre jusqu'en première semaine de novembre.

Pommetier Dolgo (Zone 2, mi-saison) - Bien que plusieurs l'apprécient fraîche pour son goût sûr et sucré, la pomette Dolgo est particulièrement reconnue pour sa haute teneur en pectine qui fait d'elle un incontournable dans la confection de gelée ou de confitures. En plus, ce pommetier est très ornemental et un excellent pollinisateur grâce à sa floraison abondante et prolongée. 

Pommier Choix de la Réfriche 1 (Zone 4, tardive) - Cette pomme provient d'un arbre sauvage de notre ferme. Il produit de grosse pommes à peau mince, à chair croquante et peu juteuse, avec une légère acidité. C'est la pomme préférée des anciens propriétaires de la ferme. 

Pommier Choix de la Réfriche 2 (Zone 4, hâtive) - Cette pomme provient de notre second arbre préféré. L'arbre a été implanté plus près de notre bâtiment de ferme par les anciens propriétaires. Les caractéristiques de ses pommes ne se retrouvent dans aucun autre arbre de notre ferme. Cette pomme possède une peau mince, une chaire croquante, très juteuse, et le goût sucré et légèrement acidulé d'un jus de pomme. La première semaine de maturation des fruits, en début septembre, cette pomme se mange bien telle qu'elle. Ensuite, lorsqu'elle est bien mûre pour le jus, elle développe un léger goût pétillant. Bien qu'elle soit très bonne fraîche, nous préférons nous en servir dans la confection de jus, de compotes et de cidre.

Pommier Choix de la Réfriche 3 (Zone 4, tardive) - Cette pomme provient de l'arbre que nous préférons dans le verger que les anciens propriétaires de notre ferme ont planté. Nous ne connaissons pas le cultivar original de l'arbre, mais il produit en abondance une pomme sucrée à peau mince, avec la chair croquante et juteuse qui rappelle la Cortland. L'arbre produit de manière abondante année après année et est légèrement sensible à la tavelure. Cela dit, la majorité de ses pommes demeurent intactes. Elles sont d'ailleurs très bonnes à manger fraîches, en tartes et en compotes. C'est la seconde pomme la plus tardive de notre verger. Elle se récolte vers la fin octobre.

Novamac (Zone 4, mi-saison) - Ce cultivar issus d'un croisement la pomme Mcintosh a conservé des caractéristiques très similaires à la Mcintosh en terme de calibre et de goût, mais est aussi plus résistante à la tavelure. Elle est meilleure à manger fraîche, mais fait aussi d'excellentes tartes, croustades et compotes de pommes.

Fall Red (Zone 2, mi-saison) - Pomme qui est excellente à manger fraîche et qui se conserve environ trois mois au froid pour l'intégrer à ses recettes culinaires. L'arbre est résistant à la brûlure bactérienne.