Chervis (Sium sisarum) - zone 4

Sium sisarum: Plante vivace

Légume vivace et rustique de la famille de la carotte qui produit des tubercules blancs et sucrés. Malgré son goût délicieux cru et ses divers usages culinaires, le chervis demeure un légume moins connu en raison de difficulté de sa propagation par la semence. 

Leurs racines se récoltent par division des couronnes du plant au printemps avant la croissance ou à l'automne. Nous vous recommandons de les récolter au printemps dès que le sol se dégèle. Elles seront alors à leur meilleur. Après lavoir divisé le plant, simplement le renterrer au même endroit. 

Préfère les sols bien drainés, mais tolère les sols humides.